reseptit

4. Joulukuuta

Huoleton riisipuuro.

Taidoin vähän huijata aamuisessa postauksessa joulunaloituksesta ekoilla joulutortuilla. Ne oli jo toiset, mutta ensinmäisissä oli omenahilloa, joten sitä ei tavallaan lasketa. Mutta oon myös tainut syödä jo iiiihan vähän joulusuklaata ja riisipuuroa. Torstaina päätin että meillä vihdoin syödään riisipuuroa aamupalaksi, mutta olin myös päättänyt mennä aamuspinningiin. Riisipuuro tosin olisi ollut aika mainio tekosyy salin skippaamiselle, mutta molemmat toteutuivat. Ja nyt teille selviää miten.

Tarvitset: 1l maitoa, 1 1/2 dl puuroriisiä, 1 rkl öljyä, voiteluun rasvaa ja suolaa oman maun mukaan. Sekoita ainekset keskenään ja kaada voideltuun vuokaan. Paista 150 asteessa 1 1/2 h, jos pinta tummuu liikaa laita foliota kanneksi. 

Niin helppoa ja hyvää! :)

Lauantain lasagne

Kotona vietetyn lauantain kunniaksi päätin tehdä hitusen spesiaalimpaa ruokaa viikonlopun kunniaksi. Päivä hujahti nopeasti ohi vaikka piti olla rauhallinen koti päivä. Oli uintia, kahvin juontia, ruokaostosten tekoa, pientä siivousta, ulkoilua ja monia satuja. Lounas ja päivällinen siis venähti illalliseksi, mutta kyllä kannatti odottaa. Pesto-broilerilasagnesta tuli tosi hyvää vaikka resepti oli uusi, niin hyvää että kävin santsaamassa Kiiran nukahdettua. Ruoka oli helppo ja nopea tehdä (+45 min paistoaika) että sopisi hyvin arkeenkin.

IMG_2517

Pesto-broilerilasagne:

  • 1 iso/3 pientä sipulia
  • valkosipulia oman maun mukaan
  • 1 rkl öjlyä
  • 450 g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
  • 9 kpl pinaattilasagnelevyjä
  • 3 rkl margariinia
  • 0,8 dl vehnäjauhoja
  • 8 dl maitoa
  • 200 g aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa 
  • 1 prk/185 g punaista pestoa
  • 0,5 tl mustapippuria

IMG_2516

Voitele vuoka valmiiksi ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Paista kanat ja sipulit öljyssä. Aloita juustokastikkeen teko sulattamalla margariini kattilassa. Lisää jauhot ja kiehauta. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Kumenna kastiketta kunnes se alkaa sakeentumaan ja lisää tuorejuusto, pesto sekä pippuri. Kaada ensimmäiseksi kerros kastiketta vuuan pohjalle ja aseta päälle 3 kpl lasagnelevyjä. Lisää päälle juustokastiketta ja broileritäytettä. Jatka niin monta kerrosta kuin aineksista riittää jättäen kuitenkin juustokastike päällinmäiseksi. Paista 45 min ja anna vetäytyä hetki ennen syömistä. Nauti! 

Pavlova & Cake Pops!

Jatketaan synttärihumussa vielä tämän postauksen verran. Viimeksi kerroin yleisesti juhlista, mutta nyt keskitytään tarjoiluun. Halusin että kaikki on itse tehtyä ja hieman haastaa itseäni uusilla resepteillä. Mitään tarjoamista en ollut aikaisemmin tehny. Kakun meillä oli pavlova ja lisä makeina oli cakepopsit eli kakkutikkarit sekä suklaamousse. Suolaisina suupaloina kolmioleivät ja ruissipsit. Suolaisten tekeminen oli helppoa tuoreejuustoa, jonka joukkoon lisättiin haluamaa lihaa, kasviksia ja crème fraichea sekä mausteita. Alta löytyy ohje pavlovaan ja cake popseihin!

IMG_20150804_072856

Pavlova

  • 4 kanamunan valkuaista
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 2 tl perunajauhoja
  • 1 tl sitruunamehua
  • 3dl kuohukermaa
  • hedelmiä tai/ja marjoja

Vatkaa munanvaĺkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja lisää puolet sokerista kokoajan vatkaten. Sekoit perunajauhot loppuun sokeriin ja sekoita joukkoon reippaasti samalla vatkaten. Lisää sitruuna mehu ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kiiltävän valkoista ja niin kovaa että pysyy purkin pohjassa purkkia kallistaessa. Kaada leivinpaperin päälle pellille haluamaasi muotoon ja haluetta nostele reunoja lusikan avulla. Paista 1 1/2 h 125 asteessaa. Anna marengin jäähtyä ja täytä juuri ennen tarjoilua kermavaahdolla ja marjoilla/hedelmillä.  Juhlioita oli 15 ja kaksi kakkua riitti hyvin. Toisen täytin kiivillä ja persikoilla ja toisen mansikoilla ja mustikoilla.

Cake Pops

  • 1 pötkö dominoita
  • 150 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 100g tummaa suklaata
  • 100g valkosuklaata
  • 25 tikkua (grillivartaat sopi hyvin)
  • Nomparelleja

Kaavi kekseistä valkoinen täyte pois ja sekoita se tuorejuuston kanssa. Murskaa dominot pienekse muruksi ja sekoita tuorejuuston kanssa helposti muovailtavaksi massaksi. Muotoile sopivan kokoisiksi palloiksia, laita tikut ja laita jähmettymään jääkaappiin 2 h ajaksi. Sulata suklaa ja koristele tikkarit suklallaa ja nomparelleilla. Laita jääkaappiin jähmettymään ja odottamaan tarjoilua. Asetin cakepopsit jähmettymään pystyyn kanamunakennoon, jotta koritelu ei sotkeentunut. Vasta tarjoillessa asettelin kauniimpiin purkkeihin. Maistuva herkku, jonka voi valmistaa päivän ennen juhlia.

Tarjoiluun toin pientä söpöily ja tyttömäisyyttä vaaleanpunaisilla serveteillä, raidallisilla pilleillä, koristelluilla pilttipurkeilla ja pienillä viireillä kolmioleipiin!

 

Päivän Menu:

Aamu aloitettiin päärynäpuurolla. Puuro oli veteen keitettyä kaurapuuroa, johon lisäsin  1 dl päärynäsosetta ja äidinmaitokorviketta lorauksen. Kiira maistoi lusikallen ensin vähän ihmetellen, mutta sitten se jo maistuikin. Puuron jälkeen Kiira sai juoda nokkamukista itse vettä sekä ravistella hassusti loiskuvaa mukia. Noin puolen tunnin kulutta juotiin vielä maitoa. Puuro ei kuulu lemppareihin ainakaan vielä, mutta kyllä sitä syödään.

IMG_1308

IMG_1321

Aamupalan ja aamun leikkien jälkeen lähdettiin ulos kävelemään pariksi tunniksi. Kesken reissun pysähdyttiin tankkaamaan mukaan otetulla maidolla. Kiira nukahti rattaisiin ja jatkoi nukkumista vielä kotona. Päikkäreiden jälkeen leikittiin kunnes nälkä alkoi palata. Ns. lounaaksi oli porkkanaperuna-sosetta. Porkkana maistuu hyvin, mutta perunasta ei oikein tykätä. Tällä hetkellä sose on vielä suurimmaksi osaksi porkkanaa, mutta pikkuhiljaa lisäten tutustutaan perunankin makuun. Jälkkäriksi Kiira sai syödä itse pitelemää vesimeloonia. Tykkään ideasta että jo pienestä pitäen opetetaan lapselle että hedelmä on hyvä jälkkäri!

IMG_1243

Iltapäivällä mummi tuli kylään ja syötti Kiiralle maitoa. Myöhemmin päivällä oli Kiiran lemppari välipalan vuoro, banaaniavokado-sosetta! 1 kpl banaania, 1kpl avokadoa, loraus äidinkorvikemaitoa ja kaikki blenderissä sekaisin. Tästä meillä tykkää pienet ja isot. Söin itsekkin samaa välipalaksi, tosin ilman maitoa. Kun sose oli laskeutunut oli jälleen maidon vuoro. Ja taas lähdettiin ulkoilemaan.

IMG_1312

IMG_1319

Illalla syötiin vielä puuro ja maito. Ennen nukkumaan menoa juotiin vielä ”unimaito”, jonka jälkeen Kiira nukahti nopeasti. Päivä meni syöminkien puolesta aikast kivasti, melkein kaikki oli valmiiksi tehty ja kaikkea tyttö söi. Huomenna koitan lisätä joukkoon vielä yhden ruuan. Hyviä vinkkejä vauvojen ruokiin löytyy Valio.fi sivulta. Vaikkei kotona olisikaan vauvaa tai taaperoa suosittelen katsomaan sivut, sillä löysin sieltä itsellenikin kokeiluun terveellisiä välipaloa ja jälkkäreitä. Aikuisten herkut ovat usein todella epäterveellisiä tai hifistelyä superfoodeilla, vaikka paljon yksinkertaisemmallakin saa hyvää aikaan! 

Kanapiirakka terveellisesti

Tarvitset:

  • 1 prk/250g maitorahkaa
  • 1 kanamuna
  • 1dl ruisjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulin kynttä
  • pippuria, paprikajauhetta, currya
  • 400 g bloilerinsuikaletta
  • 1 paprika

Paista ja mausta broilerinsuikaleet. Sekoita maitorahka, kanamuna, ruisjauhot ja leivinjauhe. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle piirakkavuualle. Nostele ja painele broiskusuikaleet ja sipulit pohjalle. Koristele asettelemalla paprikan siivut päälimmäiseksi. Paista 200 asteessa 30 minuuttia. Nauti salaatin kera lämpimänä tai kylmänä!

IMG_0697

 

Voimapiirakka

Tulin jakamaan teille maanantain kunniaksi Voimapiirakan eli Pinaatti-fetapiirakan ohjeen. Ystäväni tuli käymään tänään kylässä ja tämä valikoitui nopeasti tehtäväksi tarjoiluksi. Hieman riskialtista ehkä tarjota pinaattitäytteistä piirakkaa jollei tiedä ruokailijoide mieltymyksista ja inhokeista. Tein ensimmäistä kertaa Pinaatti-fetapiirakkaa itse, mutta monesti olen sitä syönyt äitini tekemänä. Piiras onnistuin minun ja muiden mielestä, joten riski kannatti. Vaikka itse olenkin oikea nirsoilija uskallan suositella tätä jopa niille ennakkoluuloisillekkin kodinhengettärille!

Tarvitset:

1kpl Rukiinenpiirakkapohja

3dl pakastepinaattia

150g fetajuustoa

2dl ruokakermaa

2 kanamunaa

1 sipuli

1 tl pippuria

Jos käytät valmispiirakkapohjaa nosta se pöydälle 30 min aikasemmin sulamaan. Esipaista pohjaa keskitasolla 175 asteessa 10min. Sulata pinaatti ja valuta nesteet pois. Sekoita pinaatti, ruokakerma, kanamunat, pilkottu sipuli ja pippuri. Kaada seos esipaistetulle piirakkapohjalle ja pilko fetakuutioita päälle. Paista keskitasolla 200 asteessa 30 min.

IMG_0455

Jauheliha munakasrulla

Itse syyllistyn helposti siihen että viikosta toiseen pyörii ne samat arkiruuat ja spessu sapuskana toimii tortillat. Kummassakaan ei ole mitään vikaa, mutta joskus vaihtelu virkistää. Etenkin joulun jälkeen teki mieli jotain arjesta poikkeavaa ja todella ei-jouluista. Joulun jälkeen meillä onkin herkuteltu mm. Kanasalaatilla ja Jauheliha Munakasrullalla, jonka ohjeen löytää alempaa. Ohje on sekoitus kotikokki.fi-sivuston ja isän neuvoista.

IMG_9992

Tulen vielä myöhemmin postaamaan vuoden 2015 lupauksista ja tavoitteista, mutta voin paljastaa että yksi koskee ruuanlaittoa. Otan tavoitteeksi tehdä kerran viikossa jotain itselleni uutta ruokaa. Ruoka voi olla tuttu,mutta vieras itse tehtynä, täysin vieras ruoka tai vanhan ohjeen uudistamisen tuotos. En laske haasteeseen mukaan vauvansoseita, mutta aika simppeleitä ohjeita on siis tulossa näillä masterchef-taidoilla.

 

Munakasrulla:

  • 5kpl munia
  • 5dl maitoa
  • 1,5dl hiivaleipäjauhoja
  • 1tl suolaa
  • 1rkl öljyä

Jauhelihatäyte:

  • 300g naudan jauhelihaa
  • 2kpl sipulia
  • 1 rasia kirsikkatomaatteja
  • 1 paprika
  • 100g ruohosipuli tuorejuustoa
  • mustapippuria ja sitruunapippuria

Sekoita kaikki munakasrullan aineet ja paista n. 30min 200 asteessa leivinpaperilla vuoratulla uunivuualla. Pohjan paistuessa uunissa valmista täyte. Paiste jauheliha ja kuutioidut sipulit. Lisää joukkoon pieneksi pilkotut tomaatit ja paprika, tuorejuusto ja mausta. Kippaa pohja uudelle leivinpaperille jäähtymään. Kaada täytteet päälle ja rullaa niin että taitoskohta tulee alas. Halutessasi voit kuorruttaa rullan vielä juustolla. Itse viipaloin mozzarellajuustoa rullan päälle. Paista uunissa n. 10 min.

Helposti muokattava ohje esim ruuaksi tai illanistuaisiin tarjoiltavaksi.Meillä tätä syötiin porkkanaraasteen,valkosipulipatongin ja tzatzikin kanssa.

IMG_0018 IMG_0019

DSC006611

Tzatziki

Alku syksystä vanhempien luona ruokaillessa rakastuin täysin isin tekemään tzatsiki-kastikkeeseen. Yritin udella ohjetta tuloksetta, koska kaikkea laitetaan iskän keittiössä täysin silmämääräisesti ja näppituntumalla. Kastike kuitenkin valmistettiin lisäämällä raastettua kurkkua, valkosipulia ja sitruunaa Turkkilaiseen jogurttiin. Epätarkoista ohjeista huolimatta päätin kokeilla myös itse, mutta sitten se unohtui. Tänään kuitenkin ainekset sattuivat olemaan koossa (turkkilaisesti jogurtista on tullut hedelmien kera ihan mun aamupalojen ykkönen), joten ryhdyin kokeilemaan. 

Raastoin n. 10 cm pätkän kurkkua ja kaksi valkosipulin kynttä. Sekoitin ne n. 2 dl turkkilaista jogurttia ja puristin joukkoon sitruunamehua välillä maistellen. Ihana sekoitus sitruunan ja valkosipulin makua johon kurkku tuo ihanaa raikkautta. Ekakertalaiseksi olen varsin ylpeä omasta Tzatzikistani! Itse en välitä oikeastaan mistään salaatinkastikkeista, mutta tätä uskon lisääväni salaatteihin, kanan ja kalan päälle, tacosalaattiin sekä käyttäväni ihan vain kastikkeena dippikasviksille ja leivänpäällisenä. Ruoka-alan ihmiset pyörittelevät varmasti silmiään, mutta suosittelen koikeilemaan. Ns. oikeaa Tzatziki reseptiä en ole edes vilkaissut ja kokemukseni perustuvat omaan, isäni ja kaupan dippijauhepussin versioihin, joista viimeisen aijon unohtaa kokonaan.